{"id":25901,"date":"2026-05-22T15:34:55","date_gmt":"2026-05-22T15:34:55","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.smilinggecko.ch\/?p=25901"},"modified":"2026-10-23T12:00:42","modified_gmt":"2026-10-23T12:00:42","slug":"joghurt-statt-huehnerfuessen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.smilinggecko.ch\/de\/joghurt-statt-huehnerfuessen\/","title":{"rendered":"Joghurt statt H\u00fchnerf\u00fcssen"},"content":{"rendered":"\t\t
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Selbstgemachter Campus-Joghurt hilft gegen Kalziummangel<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tWir haben bereits in der Vergangenheit \u00fcber die Herausforderungen berichtet, die durch Mangelern\u00e4hrung im l\u00e4ndlichen Kambodscha verursacht werden. Meistens handelt es sich dabei um allgemeine Unterern\u00e4hrung, bei der Kinder einfach nicht gen\u00fcgend Kalorien und N\u00e4hrstoffe erhalten, was dazu f\u00fchrt, dass sie k\u00f6rperlich und geistig hinter ihren Altersgenossen zur\u00fcckbleiben. Ein Mangel an Mikron\u00e4hrstoffen ist nicht weniger problematisch. In diesen F\u00e4llen nehmen die Kinder zwar insgesamt genug Nahrung zu sich, es fehlen ihnen jedoch wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Jod \u2013 und zunehmend auch Kalzium.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tAuf unserem Campus hat sich Kalziummangel zu einem wachsenden Problem entwickelt. Das Team stellte fest, dass die Kinder vermehrt an Infektionen litten und sich h\u00e4ufiger als erwartet Knochenbr\u00fcche zuzogen. Als Resultat blieben die Kinder \u00f6fter der Schule fern. Gar nicht gut.\n\nWir konzentrierten uns auf die Ern\u00e4hrung als m\u00f6gliche Ursache und analysierten die Schulmahlzeiten im Detail. Wir wogen alle Zutaten ab, berechneten die Portionen pro Kind und massen auch den Lebensmittelabfall. So wurde deutlich, was die Kinder tats\u00e4chlich essen.\n\nWir stellten fest, dass die Kalziumzufuhr nicht ausreichte, um eine gesunde Knochenentwicklung zu unterst\u00fctzen. Die traditionelle kambodschanische Ern\u00e4hrung lieferte fr\u00fcher nat\u00fcrliche Kalziumquellen durch Lebensmittel wie H\u00fchnerf\u00fcsse, kleine Fischgr\u00e4ten und fermentierte Produkte, doch diese werden heute seltener verzehrt.\nDaf\u00fcr gibt es stark verarbeitete Lebensmittel selbst in l\u00e4ndlichen Gebieten immer h\u00e4ufiger. Zwar werden diese Lebensmittel in unserer Schulkantine nie serviert, doch k\u00f6nnen wir leider nicht rund um die Uhr auf die Ern\u00e4hrung unserer Kinder achten.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tDie Folge sind erheblich. Laut unserem Schularzt, Dr. Roel, beeintr\u00e4chtigten h\u00e4ufige Darminfektionen die optimale N\u00e4hrstoffaufnahme. Dies wirkt sich auf Wachstum, Lernf\u00e4higkeit und eben die Frequenz der Schulbesuch aus. Gl\u00fccklicherweise haben Dr. Roel und seine Frau, Dr. Jantien, eine medizinische Forscherin, eine einfache, kosteng\u00fcnstige und umweltfreundliche L\u00f6sung eingef\u00fchrt: selbstgemachten Joghurt.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tDank einer grossz\u00fcgigen Anfangsspende erhalten unsere Kinder seit f\u00fcnf Monaten an jedem Schultag selbstgemachten zuckerfreien Joghurt als zus\u00e4tzliche Quelle f\u00fcr Kalzium und N\u00e4hrstoffe.\n\nDa Milchprodukte traditionell nicht zur kambodschanischen Ern\u00e4hrung geh\u00f6ren, sind sie vor Ort schwer zu beschaffen und teuer. Wir freuen uns daher besonders, dass wir den Joghurt selbst in unserer Schulk\u00fcche herstellen k\u00f6nnen. Die hausgemachte Joghurt hat noch einen weiteren Vorteil. Durch die Herstellung auf dem Campus entf\u00e4llt Plastikm\u00fcll. Wir verwenden keine Plastikjoghurtbecher und kaufen diese auch nicht. Die Verwendung von Milch aus lokaler Produktion reduziert den Transportaufwand. Dies begrenzt Abfall und tr\u00e4gt zu einer saubereren Schulumgebung bei.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Derzeit kostet diese Nahrungserg\u00e4nzung etwa USD\u00a00.25 (ca. CHF\u00a00.20) pro Kind und Schultag. Ein geringer Betrag f\u00fcr eine deutliche Verbesserung der Gesundheit unserer Kinder, doch \u00fcber ein ganzes Jahr und f\u00fcr alle unsere Schulkinder bel\u00e4uft sich die Gesamtsumme dennoch auf \u00fcber 35’000 US-Dollar.<\/p>\n

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Gute Gesundheit hat schliesslich auch in Kambodscha ihren Preis.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Weil sich auch in Kambodscha die Ern\u00e4hrungsgewohnheiten der Landbev\u00f6lkerung ge\u00e4ndert haben, bekommen unsere Kids zum Ausgleich selbstgemachte Milchprodukte.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":28755,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[111],"tags":[],"class_list":["post-25901","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-stories"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t